L'Ail blanc de Lomagne se présente sous forme de bulbes de couleur blanche nacrée. Typiquement Gascon, il est cultivé dans le respect des traditions et revendique haut et fort son origine de la Lomagne. Ce terroir lui confère tout son potentiel aromatique parfumé et corsé.
Découvrez son histoire
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Voluptueuse crème d’ail
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté :
Noisette d’agneau
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Difficulté :
Epaule d’agneau des Pyrénées
Pour : 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min pour les cailles et 40 min pour le flan de courgettes
Difficulté :
Tiramisu à l’ail
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Difficulté :
Pétales d’ail en salade printanière
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min pour le confit d'ail
Difficulté :
Panna Cotta
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulté :
Cocos de Paimpol
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté :
Panna cotta à l'ail blanc
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Difficulté :
Pain à l'ail et au parmesan
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté :
Déclinaison de Saint-Jacques
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté :
Cromesquis à l'ail
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h
Difficulté :
Guimauves à l'ail
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Difficulté :
Les recettes des chefs
Louis Pasteur a découvert l'effet antibactérien de l'ail qui fût utilisé comme antiseptique durant la première guerre mondiale.
Les jardiniers peuvent pulvériser de l'eau à base d'ail écrasé pour combattre les pucerons, araignées, moucherons et autres insectes.
Au Moyen-Âge, les enfants portaient des tresses d'ail autour du cou pour se protéger des sorcières. La légende de l'ail “anti-vampire” y prendrait ses origines.
Sous le règne du roi Egyptien Toutankhamon, 7 kg d'ail permettait d'acheter un esclave. On en retrouve sur les sarcophages où il aidait le défunt à effectuer son voyage dans l'eau delà.
En France, l'ail était très utilisé pour réchauffer les amoureux, et Henri IV en consommait tous les jours pour être à la hauteur de sa réputation de grand amant.
Les Grecs et les Romains lui prêtaient un pouvoir fortifiant et le donnaient à manger à leurs soldats en campagne. Il devint par la suite un symbole militaire.
